Pesto alla Trapanese är en typisk sås från det sicilianska köket, ursprungligen från staden Trapani. Till skillnad från pesto genovese, är pesto alla trapanese gjord med färsk basilika, vitlök, mandlar, färska tomater och olivolja. Denna sås är perfekt för att krydda pasta, men kan också användas som topping på bruschetta eller som tillbehör till kött- och fiskrätter.
Det är som en pesto alla genovese men lite grövre och färggladare
Gör så här: stöt några vitlöksklyftor med lite salt och några mandlar i en mortel
Lägg i en rejäl näve basilika och några färska tomater
Till sist tillsätter du en skvätt god olja och kryddar pastan
Mortel och stöt
Vass kniv
Skärbräda
Förvara i kylskåp i en lufttät behållare i upp till 3 dagar
Italia, Sicilia
| Energi (kcal) | 155,26 |
| Kolhydrater (g) | 4,46 |
| varav socker (g) | 4,46 |
| Fett (g) | 13,19 |
| varav mättat fett (g) | 1,85 |
| Proteiner (g) | 2,71 |
| Fiber (g) | 4,55 |
| Rea (g) | 0,01 |
