Pesto alla Trapanese är en typisk sås från det sicilianska köket, ursprungligen från staden Trapani. Till skillnad från pesto genovese är pesto alla trapanese gjord med färsk basilika, vitlök, mandlar, färska tomater och olivolja. Denna sås är perfekt för att smaksätta pasta, men kan också användas som pålägg på bruschetta eller som tillbehör till kötträtter och fisk.
Det är som ett pesto alla genovese, men lite grövre och mer färgstarkt
Gör så här: mortla några vitlöksklyftor med lite salt och några mandlar
Tillsätt en rejäl näve basilika och några färska tomater
Till sist tillsätter du en skvätt god olivolja och blandar med pastan
Mortel och stöt
Vass kniv
Skärbräda
Förvara i kylskåp i en lufttät behållare i högst 3 dagar
Italy, Sicilia
| Energi (kcal) | 143,45 |
| Kolhydrater (g) | 4,53 |
| varav socker (g) | 4,53 |
| Fett (g) | 11,81 |
| varav mättat fett (g) | 1,65 |
| Proteiner (g) | 2,76 |
| Fiber (g) | 4,62 |
| Rea (g) | 0,01 |
