Petit-choux är mjuka och smakrika bakverk som kan fyllas på många olika sätt. De har en rund form och är perfekta att njuta av tillsammans med en kopp te eller kaffe. Detta recept har sitt ursprung i Frankrike men är också mycket uppskattat i Italien, särskilt under karnevalen.
Koka upp 12 cl vatten med 60 g smör
Tillsätt sedan allt på en gång och bort från värmen 75 g siktat mjöl med en nypa salt
Sätt tillbaka på värmen och låt koka en stund under ständig omrörning tills blandningen lossnar från kanterna
Överför den sedan till en annan behållare och låt den svalna helt
Tillsätt sedan 2 ägg ett i taget under kraftig omrörning
Lägg blandningen i en spritspåse och spritsa ut små högar på en smord och mjölad plåt
Grädda i ugnen på 180 grader i 18 minuter
Spritspåse
Plåt för petit-choux
Italia
| Energi (kcal) | 230,46 |
| Kolhydrater (g) | 15,18 |
| varav socker (g) | 0,54 |
| Fett (g) | 16,56 |
| varav mättat fett (g) | 9,09 |
| Proteiner (g) | 5,89 |
| Fiber (g) | 0,46 |
| Rea (g) | 0,37 |
