Bigné är mjuka och smakrika bakverk som kan fyllas på många olika sätt. De är runda och passar utmärkt att avnjutas med en kopp te eller kaffe. Detta recept härstammar från Frankrike men är mycket omtyckt även i Italien, särskilt under karnevalen.
Koka upp 12 cl vatten med 60 g smör
Tillsätt sedan, bort från värmen, 75 g siktat mjöl och en nypa salt på en gång
Sätt tillbaka på värmen och låt koka ett ögonblick under ständig omrörning tills smeten släpper från kärlets kanter
Häll över i en annan skål och låt svalna helt
Tillsätt sedan 2 ägg, ett i taget, och rör kraftigt
Fyll en spritspåse och spritsa klickar på en smord och mjölad plåt
Grädda i ugn i 180 grader i 18 minuter
Spritspåse
Bakplåt för bignè
Italy
| Energi (kcal) | 230,46 |
| Kolhydrater (g) | 15,18 |
| varav socker (g) | 0,54 |
| Fett (g) | 16,56 |
| varav mättat fett (g) | 9,09 |
| Proteiner (g) | 5,89 |
| Fiber (g) | 0,46 |
| Rea (g) | 0,37 |
