Piadina är en typisk kulinarisk specialitet från Emilia-Romagna. Det är ett bröd utan jäst, runt och tunt, som gräddas på en platta som kallas testo. Det är utmärkt att äta som det är eller fyllt med prosciutto, ost och grönsaker.
Knåda 500 g mjöl med 200 g ister, salt efter smak, en nypa bikarbonat och tillräckligt med vatten för att få en fast deg.
Dela degen i bitar stora som en knytnäve.
Kavla ut till runda kakor med cirka 15 cm i diameter och ungefär 0,5 cm tjocka.
Piadinan gräddas på testo (upphettad järnplatta).
Vänd den ofta och stick ytan med gaffelns tänder för att undvika luftblåsor.
Serveras varm, fylld med prosciutto, ost, kokta grönsaker, sallad etc.
testo
stekpanna
Italia
| Energi (kcal) | 483,5 |
| Kolhydrater (g) | 50,92 |
| varav socker (g) | 1,21 |
| Fett (g) | 28,67 |
| varav mättat fett (g) | 12,14 |
| Proteiner (g) | 7,91 |
| Fiber (g) | 1,56 |
