Piadina är en gastronomisk specialitet från Emilia-Romagna. Det är ett ojäst, runt och tunt bröd som gräddas på en platta kallad testo. Det är utmärkt att njuta av ensam eller fylld med skinka, ost och grönsaker.
Knåda 500 g mjöl med 200 g flott, salt efter smak, en nypa bikarbonat och tillräckligt med vatten för att få en fast deg
Dela degen i bitar stora som en knytnäve
Använd en kavel för att göra cirklar med en diameter på 15 cm
och en tjocklek på 1/2 cm
Piadina gräddas på en "testo" (upphettad järnplatta)
Den måste vändas ofta och ytan ska stickas med en gaffel för att undvika luftbubblor
Äts varm, fylld med skinka, ost, kokta örter, sallad etc.
testo
stekpanna
Italia
| Energi (kcal) | 483,5 |
| Kolhydrater (g) | 50,92 |
| varav socker (g) | 1,21 |
| Fett (g) | 28,67 |
| varav mättat fett (g) | 12,14 |
| Proteiner (g) | 7,91 |
| Fiber (g) | 1,56 |
