Pici al Chianti är en typisk rätt från det toskanska köket, kännetecknad av hemlagad färsk pasta i form av tjocka spagetti, serverad med en smakrik Chianti-ragu och toppad med Pecorino Toscano-ost.
Lägg mjölet på en träbakbord och gör en grop i mitten med handen för att skapa en fontänliknande form
Häll i vinet, oljan och en nypa salt
Börja blanda vinet med lite mjöl åt gången med en gaffel tills du får en slät och fast deg
Fortsätt knåda degen med händerna tills allt mjöl är använt
Låt degen vila täckt med en bomullsduk så att den förlorar sin elasticitet
Detta underlättar arbetet med att forma pici
För att göra det enklare använder vi pastamaskinen för att göra tjocka ark som vi sedan skär i långa remsor
Därefter blir det lätt för alla att forma pici genom att rulla remsorna med fingrarna tills du får den klassiska tjocka spaghettin
Kavel
Stekpanna
Italia, Toscana
| Energi (kcal) | 304,1 |
| Kolhydrater (g) | 42,39 |
| varav socker (g) | 1,22 |
| Fett (g) | 9,88 |
| varav mättat fett (g) | 2,51 |
| Proteiner (g) | 8,97 |
| Fiber (g) | 1,41 |
| Rea (g) | 0,44 |
