Den piemontesiska fondutan är en läcker förrätt baserad på smält Fontina-ost serverad med vit tryffel. Denna delikatess är en specialitet från regionen Piemonte, känd för sin rika och smakrika kulinariska tradition. Piemontesisk fonduta passar utmärkt som förrätt eller huvudrätt, serverad med rostade Pancarré-skivor. Att förbereda denna rätt är enkelt och snabbt och resultatet blir en krämig och smakrik triumf.
Skär Fontina i tärningar, samla dem i en skål och täck med mjölk
Låt mjukna i minst 2 timmar
Smält smöret i vattenbad i en kastrull, tillsätt Fontina med mjölken, rör i äggulorna och fortsätt röra tills osten är helt smält
Justera saltmängden med måtta
Koka vidare i ytterligare 5 minuter utan att blandningen börjar koka
Häll upp i små skålar, strö över skivor av vit tryffel och servera med lätt rostade trianglar av Pancarré
Föreslagna viner: Valle D'Aosta Petit Rouge DOC Rosso Piceno DOC Cilento Rosso DOC
Kastrull
Träslev
Skål
Förvara i kylskåp högst 2 dagar
Den piemontesiska fondutan är en typisk specialitet från regionen Piemonte, känd för sin krämighet och den intensiva ostsmaken
Italy, Piemonte
| Energi (kcal) | 312,83 |
| Kolhydrater (g) | 2,98 |
| varav socker (g) | 2,98 |
| Fett (g) | 24,61 |
| varav mättat fett (g) | 13,94 |
| Proteiner (g) | 20,02 |
| Rea (g) | 1,07 |
