Pierna De Carnero

Name: Pierna De Carnero
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 4
Cuisine: Spagna
Ingredients: 2000 g Lammben med ben skuren i bitar; 3 klyftor Hackad vitlök; 1 kopp Vitvinsvinäger; efter behov Gröna oliver i olja; efter behov Hackad lök; efter behov Hackad morot; 1 Liten skalad och skuren kålrot; efter behov Hackad persilja; 1 tesked Socker; 1 tesked Salt; efter behov Krossad torkad oregano; 1 nypa Peppar

@tuduu

Kategori: Förrätter

Pierna de carnero är en traditionell rätt från det spanska köket, särskilt utbredd i regionen Kastilien-La Mancha. Denna rätt, tillagad med marinerat lammben som sedan långsamt tillagas, är otroligt mör och smakrik. Den långa tillagningstiden gör att köttet blir saftigt och smälter i munnen. Serverad med grönsaker och oliver i olja, är pierna de carnero en huvudrätt som kommer att erövra alla smaklökar.

Svårighetsgrad: Medel

Tillagningstid: 120 minMatlagning: 120 min

Förberedelsetid: 20 minFörberedelse: 20 min

Land: Spagna

tuduu@tuduu

Ingredienser

Antal portioner

Lammben med ben skuren i bitar2,000g
Hackad vitlök3klyftor
Vitvinsvinäger1kopp
Gröna oliver i oljaefter behov
Hackad lökefter behov
Hackad morotefter behov
Liten skalad och skuren kålrot1
Hackad persiljaefter behov
Socker1tesked
Salt1tesked
Krossad torkad oreganoefter behov
Peppar1nypa

Förberedelse Ingredienser Tips Allmän information Analys Makronäringsämnen

Förberedelse

STEG 1 AV 7
Med en kniv gör 8-9 snitt i köttet och sätt in en bit vitlök i varje skåra
STEG 2 AV 7
Lägg köttet i en gryta och tillsätt vinäger, oliver, lök, morot, kålrot, persilja, socker, salt, oregano och peppar
STEG 3 AV 7
Marinera i kylskåp i 24 timmar och rör om då och då
STEG 4 AV 7
Ta bort köttet från grytan, ta bort fettet och baka i ugnen vid 180 grader i 2-3 timmar
STEG 5 AV 7
När tillagningen är klar, låt vila i ugnen i ytterligare 15 minuter
STEG 6 AV 7
Koka upp den tidigare sparade marinaden, täck och koka långsamt i 10-15 minuter tills grönsakerna är mjuka
STEG 7 AV 7
Häll denna sås över köttet och servera

Tips

Stekpanna
Skål
Gryta
Kniv

Allmän information

Förvaringsanvisningar

Förvara i kylskåp i en lufttät behållare

Mer information

Huvudrätter av kött

Ursprung

Spagna

Analys

Varning

De data som presenteras här, begränsade till vissa specifika detaljer, är resultatet av en analys utförd med Tuduu:s egna algoritmer. Som sådana kan de innehålla fel och/eller felaktigheter, därför uppmanas användaren alltid att kontrollera deras korrekthet. Om avvikelser upptäcks ber vi er kontakta oss på info@tuduu.it

Livsstilar

Intoleranser och allergier

Makronäringsämnen (100 gr)

Varning

De data som presenteras här är resultatet av en analys utförd med Tuduu:s egna algoritmer, baserade på databasen som tillhandahålls av IEO. Som sådana kan de innehålla fel och/eller felaktigheter, därför uppmanas användaren alltid att verifiera deras korrekthet. Om avvikelser upptäcks ber vi er kontakta oss på info@tuduu.it

Energi (kcal)	240,17
Kolhydrater (g)	0,81
varav socker (g)	0,81
Fett (g)	18,9
varav mättat fett (g)	9,19
Proteiner (g)	14,86
Fiber (g)	0,18
Rea (g)	0,27

Proteiner
14,86g·43%
Kolhydrater
0,81g·2%
Fett
18,9g·54%
Fiber
0,18g·1%