Pignolate är läckra krispiga småkakor baserade på mandlar och pinjenötter, mycket vanliga på Sicilien. Traditionellt förbereds de för att fira julhögtiderna, men de är också perfekta att njuta av året runt. Deras krispiga konsistens och den intensiva smaken av nötterna gör dem oemotståndliga. Prova att göra dessa Pignolate och låt dig förföras av deras unika smak!
Hacka mandlarna lite åt gången och tillsätt varje gång 1 tesked socker.
Överför mandelpulvret till en skål, blanda i det kvarvarande sockret och vispa 1 äggvita till styvt skum, vänd sedan ner den i mandlarna.
Hacka pinjenötterna grovt.
Med fuktade händer ta loss en liten bit av degen i taget och forma mjuka bollar, doppa dem sedan i den kvarvarande lätt vispade äggvitan som lagts på en tallrik.
Rulla slutligen bollarna i de hackade pinjenötterna tills hela ytan är täckt.
Visp
Stekpanna
Träslev
Kakformar
Förvara i en lufttät behållare på en sval och torr plats
Pignolate är typiska småkakor i den sicilianska traditionen
Italy, Sicilia
| Energi (kcal) | 445,14 |
| Kolhydrater (g) | 49,67 |
| varav socker (g) | 49,43 |
| Fett (g) | 22,42 |
| varav mättat fett (g) | 1,76 |
| Proteiner (g) | 12,36 |
| Fiber (g) | 3,87 |
| Rea (g) | 0,02 |
