Tuduu
Pinjetårta

Pinjetårta

@tuduu

Pinjetårta är en utsökt traditionell italiensk dessert, bestående av en krispig mördeg som omsluter en läcker pinjekräm. Dess ursprung kan spåras till regionen Ligurien, känd för sitt kök och sina delikatesser. Denna dessert är perfekt för alla tillfällen, från eftermiddagsfika till födelsedagsfest. Dess förberedelse tar lite tid, men dess rika smak och krispiga konsistens gör varje väntande minut värd det.

Svårighetsgrad: Medel
Matlagning: 40 min
Förberedelse: 30 min
Land: Italia

Ingredienser

Antal portioner
  • För mördeg:
  • Mjöl 00200g
  • Smör
    Smör100g
  • Socker100g
  • Ägg1
  • Salt1nypa
  • Sött vitt vin2matskedar
  • Citron (rivet skal)1
  • För kräm:
  • Ägg3
  • Mjölk30cl
  • Socker100g
  • Mjöl1matsked
  • Vaniljsockerefter behov
  • Pinjenötter100g
  • För pudring:
  • Florsockerefter behov

Köpbara produkter

  • Tryffelsmör 80g - hantverksspecialitet

    Tryffelsmör 80g - hantverksspecialitet

    1 produkt
    kr 110,48

Förberedelse

  1. STEG 1 AV 5

    Sikta mjölet och lägg det i en skål med socker, salt, citronskal, ägg, smör i bitar och vin. Arbeta snabbt ihop med händerna, forma en boll och lägg den i kylskåpet i en halvtimme täckt med en kökshandduk.

  2. STEG 2 AV 5

    Smörj och mjöla en pajform med 25 cm i diameter, kavla ut mördegen och gör en kant runtom. Pricka degen med en gaffel, täck med ett ark smörpapper och lägg torkade bönor ovanpå.

  3. STEG 3 AV 5

    Grädda i ugnen i 30 minuter på 200 grader.

  4. STEG 4 AV 5

    Under tiden, förbered krämen.

  5. STEG 5 AV 5

    Vispa äggulorna med sockret tills de är fluffiga, tillsätt mjölet och vaniljsockret, späd med den heta mjölken, sätt på värmen och rör med en träsked när det börjar koka.

Tips

  • Pajform

  • Mixer

  • KASTRULL

Allmän information

Förvaringsanvisningar

Förvara i kylskåp i en lufttät behållare i högst 3 dagar

Mer information

Pinjetårta är en typisk italiensk traditionell dessert, ursprungligen från regionen Ligurien

Ursprung

Italia, Liguria

Analys

Livsstilar
Intoleranser och allergier

Makronäringsämnen (100 gr)

Energi (kcal)309,42
Kolhydrater (g)34,08
varav socker (g)21,18
Fett (g)15,74
varav mättat fett (g)6,56
Proteiner (g)9,23
Fiber (g)0,81
Rea (g)0,18
  • Proteiner
    9,23g·15%
  • Kolhydrater
    34,08g·57%
  • Fett
    15,74g·26%
  • Fiber
    0,81g·1%