Pizza med scarola är en typisk rätt från Campania. Det är en pizza fylld med smakrik scarola som har stekts i panna tillsammans med svarta oliver, sultanrussin, pinjenötter, kapris, saltade ansjovisar och olivolja. Kombinationen av russinens sötma, pinjenötternas krispighet och ansjovisas kraftiga smak gör pizzan verkligen oemotståndlig. Det är en enkel men smakrik rätt, perfekt att laga för en familjemiddag eller tillsammans med vänner.
Låt russinen mjukna i ljummet vatten i femton minuter
Rensa scarolan och skölj den
Tvätta och rensa ansjovarna från ben
Kärna ur oliverna
Skölj kaprisen
Koka scarolan några minuter i saltat vatten, sila av och krama ur den
Värm en matsked olivolja i en stekpanna, tillsätt oliver, kapris och ansjovisar och bryn dem
När ansjovarna har smält samman, tillsätt scarolan, rör om och låt sjuda på svag värme i tio minuter
Smörj en plåt eller en låg form med 25 cm i diameter, lägg i degen och platta ut den med händerna
Pensla degens yta med lite olja
Sila av och torka russinen
Värm ugnen till 200 grader (termostat 6)
Täck pizzans yta med scarola, strö över pinjenötter och russin, ringla över lite olja och låt vila på en varm plats i femton minuter
Efter denna tid, grädda pizzan i ugnen i femton till tjugo minuter
Servera omedelbart
Stekpanna
Ugn
Förvara i kylskåp högst 2 dagar.
Denna rätt härstammar från regionen Campania i Italia.
Italy, Campania
I Campania var denna pizza en av de traditionella rätterna på julafton
| Energi (kcal) | 115,48 |
| Kolhydrater (g) | 17,88 |
| varav socker (g) | 2,09 |
| Fett (g) | 2,92 |
| varav mättat fett (g) | 0,39 |
| Proteiner (g) | 4,4 |
| Fiber (g) | 2,06 |
| Rea (g) | 0,02 |
