Ugnsbakade pocherade ägg är en läcker sidorätt baserad på ägg, lök, tryffel och svamp. Detta recept kommer från norra Italien och serveras traditionellt vid högtider. Äggen läggs i en sås gjord på lök, tryffel och svamp, vilket skapar en rätt rik på smaker och aromer. Ett måste att prova!
Koka upp en liter vatten med 3 matskedar vinäger och knäck äggen ett i taget
Låt vitan stelna, ta sedan upp hela ägget med en hålslev
Placera äggen i en smord ugnsform
Fräs under tiden skivad lök och skivad tryffel i en klick smör; när de blivit gyllene, tillsätt mjölet, lite salt, vinet och vattnet
Rör väl tills du får en sås; smaksätt med muskot och hackad persilja
Häll såsen över äggen
Rensa svamparna och stek dem i en liten panna med smör
Lägg dem sedan ovanpå såsen på äggen
Grädda i ugnen i 10 minuter
Stekpanna
Skål
Kniv
Italy, Lombardia
| Energi (kcal) | 89,96 |
| Kolhydrater (g) | 2,92 |
| varav socker (g) | 0,95 |
| Fett (g) | 4,48 |
| varav mättat fett (g) | 1,85 |
| Proteiner (g) | 5,68 |
| Fiber (g) | 0,59 |
| Rea (g) | 0,05 |
