Pocherade ägg är en utsökt sidorätt baserad på ägg, lök, tryffel och svamp. Detta recept kommer från norra Italien och serveras traditionellt under högtider. Äggen pocheras i en sås gjord på lök, tryffel och svamp, vilket skapar en rätt rik på smaker och dofter. Ett måste att prova!
Koka i en liter vatten 3 matskedar vinäger och äggen en i taget
Låt äggvitan stelna och ta sedan upp hela ägget med en slev
Placera äggen i en smord ugnsform
Fräs löken och tryffeln skivade med en klick smör; när de är gyllenbruna, tillsätt mjölet, lite salt, vinet och vattnet
Blanda väl för att få en sås som kryddas med muskotnöt och hackad persilja
Häll såsen över äggen
Rengör svamparna och fräs dem i en liten kastrull med smör
Placera dem sedan ovanpå såsen som du har lagt över äggen
Grädda i ugnen i 10 minuter
Stekpanna
Skål
Kniv
Italia, Lombardia
| Energi (kcal) | 76,11 |
| Kolhydrater (g) | 2,48 |
| varav socker (g) | 0,8 |
| Fett (g) | 3,96 |
| varav mättat fett (g) | 1,76 |
| Proteiner (g) | 4,29 |
| Fiber (g) | 0,69 |
| Rea (g) | 0,04 |
