Polenta aglio olio e peperoncino är en utsökt rätt typisk för det italienska köket. Ursprungligen från regionen Veneto, är polenta en mångsidig och smakrik maträtt som kan berikas med olika kryddor. I detta recept smaksätts polentan med vitlök, olivolja och stark chili för att ge en kryddig touch. Såsen tillagas med hackad persilja, vitlök och olivolja, som bryns i en panna och läggs ovanpå polentan. För att komplettera rätten strös riven pecorinoost över. Polenta aglio olio e peperoncino är en smakrik och god huvudrätt, perfekt för kalla dagar.
Koka upp vattnet i en koppargryta och tillsätt saltet
Så snart det har lösts upp, häll i mjölet i en tunn stråle medan du snabbt rör om med en träsked
Håll på hög värme tills vattnet börjar koka igen, sänk sedan värmen och fortsätt röra om från botten till toppen i minst 45 minuter
Höj sedan värmen så att en skorpa bildas på botten och sidorna av grytan
Häll slutligen upp polentan
Stekpanna
Italia, Veneto
| Energi (kcal) | 62,73 |
| Kolhydrater (g) | 13,9 |
| varav socker (g) | 0,35 |
| Fett (g) | 0,14 |
| varav mättat fett (g) | 0,02 |
| Proteiner (g) | 2,13 |
| Fiber (g) | 0,44 |
| Rea (g) | 1,07 |
