Polenta med vitlök, olivolja och chili är en utsökt rätt typisk för det italienska köket. Ursprungligen från regionen Veneto är polenta ett mångsidigt och smakrikt livsmedel som lämpar sig att förhöjas med olika tillbehör. I detta recept smaksätts polentan med vitlök, olivolja och stark chili för att ge en kryddig ton. Såsen förbereds med hackad persilja, vitlök och olivolja som fräses i panna och hälls över polentan. För att komplettera rätten strös riven pecorinoost ovanpå. Polenta med vitlök, olivolja och chili är en smakrik och god rätt, perfekt för kalla dagar.
Koka upp vattnet i en kopparkittel och tillsätt saltet
När det har löst sig, häll majsmjölet i en tunn stråle under snabb omrörning med en träslev
Håll hög värme tills vattnet börjar koka igen, sänk sedan värmen och fortsätt röra från botten uppåt i minst 45 minuter
Höj sedan värmen så att en skorpa bildas i botten och på sidorna av kitteln
Häll upp slutligen polentan
Stekpanna
Italy, Veneto
| Energi (kcal) | 294,46 |
| Kolhydrater (g) | 65,24 |
| varav socker (g) | 1,7 |
| Fett (g) | 0,65 |
| varav mättat fett (g) | 0,07 |
| Proteiner (g) | 10,02 |
| Fiber (g) | 2,04 |
| Rea (g) | 7,05 |
