Polenta med tomater är en smakrik och mättande rätt, typisk för den italienska kulinariska traditionen. Ursprungligen från norra Italien, är polenta en maträtt baserad på majsmjöl som kokas i vatten eller buljong tills den får en krämig konsistens. I detta recept berikas polentan med tomater, pecorinoost och aromatiska örter som timjan och mejram. Resultatet är en rätt med intensiv och lockande smak, perfekt att njuta av som en första rätt eller ensamrätt. Polenta med tomater passar bra med en skvätt extra jungfruolivolja och en nypa peppar.
Skiva tomaterna, strö över salt och låt dem vila i en sil i 30 minuter så att de förlorar sin vätska, låt dem sedan rinna av, lägg dem på en plåt täckt med bakplåtspapper och grilla dem i en varm ugn i 4 minuter
Koka upp 60 cl saltat vatten, häll sedan i mjölet under omrörning och koka det i 45 minuter under ständig omrörning
Blanda i en matsked olja i den färdiga polentan, häll den i en oljad rektangulär form på 20 x 30 cm och jämna ut den med en spatel
Lägg tomaterna ovanpå, avsluta med riven pecorino, hackade örter och en skvätt olja och grilla i en varm ugn tills osten smälter
Servera genast
Vit polenta med mycket mild smak är typisk för regionerna Veneto och Friuli
Den görs av vitt majsmjöl
Gryta för polentakokning
Italia, Lombardia
| Energi (kcal) | 141,89 |
| Kolhydrater (g) | 24,24 |
| varav socker (g) | 2,86 |
| Fett (g) | 2,57 |
| varav mättat fett (g) | 1,37 |
| Proteiner (g) | 6,28 |
| Fiber (g) | 1,32 |
| Rea (g) | 0,15 |
