Pommes frites är ett klassiskt tillbehör som enkelt tillagas med få ingredienser. De har mycket gamla ursprung och är mycket populära över hela världen. Potatisen skärs i skivor eller stavar, friteras sedan i rikligt med olja tills de får en gyllene och krispig konsistens. De är perfekta att avnjuta varma direkt efter fritering och är ett idealiskt tillbehör till kött och fisk.
Jag skär potatisen i stavar, låter dem ligga i vatten i 10 minuter, sköljer dem noggrant och låter dem sedan rinna av
Jag förkokar dem i majsolja vid 160 grader tills de börjar ändra färg
5 minuter innan servering doppar jag dem återigen i den heta oljan vid 180/185 grader i 5 minuter, vilket normalt är tillräckligt för att få dem gyllenbruna
Jag lägger dem på papper för att absorbera den återstående oljan, strör över lite salt och serverar dem heta, och det är klart
Stekpanna
Kniv
Förvara i kylskåp i en lufttät behållare i upp till 2 dagar
Pommes frites är ett mycket smakrikt och krispigt tillbehör, perfekt att servera med kött och fisk
Italia
