Pommes frites är en klassisk tillbehör som lätt kan tillagas med få ingredienser. De har mycket gamla rötter och är mycket populära över hela världen. Potatisarna skärs i skivor eller stavar, och sedan friteras de i riklig olja tills de når en gyllene och krispig konsistens. De är perfekta att njuta av varma direkt från oljan och är en idealisk följeslagare till kött och fisk.
Skär potatisarna i stavar, lägg dem i vatten i 10 minuter, skölj dem noggrant och låt dem rinna av
Förkoka dem i majsolja vid 160 grader tills de börjar ändra färg
Fem minuter innan de ska serveras doppar jag dem igen i den varma oljan vid 180/185 grader i 5 minuter, vilket normalt är tillräckligt för att gyllene dem
Jag lägger dem på papper för att suga upp den återstående oljan, en nypa salt och serverar dem varma, så är det klart.
Stekpanna
Kniv
Förvara i kylskåp i en lufttät behållare i högst 2 dagar.
Pommes frites är ett mycket smakfullt och krispigt tillbehör, perfekt att komplettera kött och fisk.
Italy
