Potatis och lök är en läcker sidorätt som är typisk för det italienska köket. Detta enkla och välsmakande recept kombinerar mjukt kokta potatisar med söta och saftiga lökar. Den berikas med färska tomater, riven Pecorino-ost, krispigt ströbröd och kryddas med olivolja, salt och peppar. Det är en mångsidig sidorätt som kan kombineras med många huvudrätter.
Ta en ugnsform och täck botten med potatis skurna i skivor som är mindre än 1 cm tjocka
Täcka potatisen med skivor av vit lök
Strö över allt med en blandning av ströbröd och riven Pecorino, justera med salt utan att överdriva
Täck allt med de röda tomaterna skurna på mitten med skalet vänd uppåt
Krydda med rikligt med olja
Häll i formen så mycket vatten utan att täcka lökskiktet utan bara potatisen
Sätt in i en varm ugn: när vattnet har försvunnit är rätten klar
Stekpanna
Kniv
Rivjärn
Italy
