Potatis och lök är ett läckert tillbehör typiskt för det italienska köket. Detta enkla och smakrika recept kombinerar mjukt tillagade potatisar med söta och saftiga lökar. Det förhöjs med färska tomater, riven Pecorino, krispigt ströbröd och kryddas med olivolja, salt och peppar. Det är ett mångsidigt tillbehör som kan kombineras med många huvudrätter.
Ta en ugnsform och täck botten med potatisskivor som är mindre än 1 cm tjocka
Täck potatisen med skivor av vit lök
Strö över allt med en blandning av ströbröd och riven Pecorino; smaka av med salt utan att överdriva
Täck allt med halverade röda tomater med skalet uppåt
Ringla över rikligt med olivolja
Häll i så mycket vatten i formen att det täcker potatisen men inte lökskiktet
Sätt in i en väl uppvärmd ugn: när vattnet har avdunstat är rätten klar
Stekpanna
Kniv
Rivjärn
Italia
