Potatis- och nässelgnocchi är en utsökt variant av traditionella gnocchi, berikad med nässlans unika och hälsosamma smak. De gula potatisarna, mjölet och den kokta nässlan blandas tills en slät och homogen deg erhålls. De formade gnocchin kokas sedan i kokande vatten och kryddas med smält smör, granaost och hackad persilja. Resultatet är en smakrik och näringsrik rätt, perfekt för en speciell lunch eller middag.
Koka potatisen och pressa den genom en potatispress
Krydda den erhållna purén med salt, persilja, muskotnöt, riven granaost och låt svalna
Tillsätt den hackade nässlan, ägg och mjöl och knåda
Forma degen till långa rullar och skär dem i bitar
Krydda med en sås av färska tomater
Stekpanna
Rivjärn
Skål
Kniv
Skärbräda
Förvara potatis- och nässelgnocchi i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till 2-3 dagar.
Potatis- och nässelgnocchi är en traditionell rätt från det italienska köket, särskilt vanlig i de centrala och norra regionerna.
Italia
| Energi (kcal) | 140,15 |
| Kolhydrater (g) | 26,23 |
| varav socker (g) | 0,73 |
| Fett (g) | 1,68 |
| varav mättat fett (g) | 0,77 |
| Proteiner (g) | 5,78 |
| Fiber (g) | 1,81 |
| Rea (g) | 0,08 |
