Tortelli med potatis och porcini är en traditionell italiensk första rätt. Degen fylld med en läcker fyllning av potatis, riven Grana-ost och torkade porcini-svampar är oemotståndlig. Detta recept är perfekt att laga på hösten, när porcini-svamparna är i säsong och ger en intensiv smak åt rätten.
Koka potatisarna och mosa dem; blanda sedan med ett ägg och salt. Fyll blandningen i fyrkantiga bitar av tunn utbakad färsk äggpasta och forma ravioli
Koka dem i lättsaltat kokande vatten och servera med de uppblötta, urkramade torkade svamparna som stekts i en panna med lite olivolja och vitlök
Rör till sist ner riven Grana-ost
Italy
| Energi (kcal) | 239,58 |
| Kolhydrater (g) | 40,09 |
| varav socker (g) | 2,53 |
| Fett (g) | 3,42 |
| varav mättat fett (g) | 1,8 |
| Proteiner (g) | 13,19 |
| Fiber (g) | 2,68 |
| Rea (g) | 0,15 |
