Potatisplättar är en läcker sidrätt gjord på rivna potatisar, ägg, Parmigiano-ost och aromatiserad med muskot. Det är en rätt som är krispig på utsidan och mjuk på insidan, perfekt att servera som tillbehör till kött, fisk eller grönsaker. Potatisplättar är en typisk rätt i det italienska köket och är särskilt populära i regioner i norra Italien.
Tvätta potatisarna noggrant och koka dem med skalet i saltat vatten
Sila dem, skala och passera dem genom en sil
Lägg det passerade i en kastrull, tillsätt en nypa muskot, ett helt ägg och en äggula, osten, krydda med peppar och blanda väl
Forma bollar av blandningen och platta ut dem, doppa dem sedan i mjöl
Värm smöret och oljan i en järnpanna, lägg i plättarna en bredvid en annan och stek dem på båda sidor på medelhög värme
Låt plättarna rinna av från stekfettet och låt dem svalna helt innan du serverar
Rivjärn
Kastrull
Stekpanna
Italy
| Energi (kcal) | 101,72 |
| Kolhydrater (g) | 18,01 |
| varav socker (g) | 0,42 |
| Fett (g) | 2,08 |
| varav mättat fett (g) | 1,24 |
| Proteiner (g) | 3,1 |
| Fiber (g) | 1,54 |
| Rea (g) | 0,03 |
