Potatisplättar är ett smakrikt tillbehör gjort av rivna potatisar, ägg, Ost Parmigiano och smaksatt med muskotnöt. Det är en rätt som är krispig på utsidan och mjuk inuti, perfekt att servera som tillbehör till kött, fisk eller grönsaker. Potatisplättarna är en typisk rätt i det italienska köket och är särskilt populära i norra Italien.
Tvätta potatisen noggrant och koka dem med skalet i saltat vatten
Häll av, skala dem och passera dem genom en sil
Lägg den passerade potatisen i en kastrull, tillsätt en nypa muskotnöt, ett helt ägg och en äggula, Ost Parmigiano, peppra och blanda väl
Forma små bollar av smeten, platta till dem och vänd dem sedan i mjölet
Värm smör och olivolja i en gjutjärnspanna, lägg i potatisplättarna bredvid varandra och stek dem på båda sidor på medelvärme
Om du vill göra dem mer smakrika och matigare, tillsätt 150 g färsk salsiccia, finhackad, till potatisen
Låt potatisplättarna rinna av från stekfettet och låt dem svalna helt innan servering
Rivjärn
Kastrull
Stekpanna
Italy
| Energi (kcal) | 124,12 |
| Kolhydrater (g) | 15,7 |
| varav socker (g) | 0,36 |
| Fett (g) | 5,18 |
| varav mättat fett (g) | 1,76 |
| Proteiner (g) | 3,99 |
| Fiber (g) | 1,35 |
| Rea (g) | 0,03 |
