Profiteroles är utsökta franska bakverk gjorda av chouxdeg fyllda med kräm och glaserade med mörk choklad. Denna dessert har gamla anor och har spridit sig över hela världen, och blivit en klassiker inom internationell konditori.
Placera ett glas vatten, en nypa salt, en matsked socker och 80 g smör i en kastrull, koka upp och ta sedan bort kastrullen från värmen och tillsätt mjölet på en gång under omrörning
Sätt tillbaka kastrullen på värmen och koka blandningen under kraftig omrörning med en träsked tills den lossnar från kanterna
Stäng av värmen och tillsätt äggen ett i taget till blandningen
Fördela degen på en smord bakplåt med hjälp av en tesked och forma små högar med gott om mellanrum
Grädda bignèerna i ugnen (200 grader) i 20 minuter, stäng sedan av ugnen och låt dem svalna utan att öppna luckan
När de är kalla, lossa dem försiktigt från plåten, gör ett snitt i botten av varje och fyll dem med vispad grädde sötad med florsocker med hjälp av en sprits
Bryt den mörka chokladen i bitar och lägg den i en liten kastrull
Sprits
Regelbundna band
Kastrull
Skål
Francia
| Energi (kcal) | 351,49 |
| Kolhydrater (g) | 22,7 |
| varav socker (g) | 14,46 |
| Fett (g) | 26,6 |
| varav mättat fett (g) | 15,39 |
| Proteiner (g) | 5,85 |
| Fiber (g) | 1,83 |
| Rea (g) | 0,13 |
