Pumpagnocchi är en mycket smakrik och karakteristisk första rätt i det italienska köket. Pumpan ger gnocchin en söt och delikat smak som passar perfekt med smält smör och salvia. Det är en idealisk rätt för hösten när pumpan är i säsong. Pumpagnocchi kommer ursprungligen från norra Italien och är mycket utbredda i regionen Lombardiet.
Rengör och skär pumpan i skivor, koka den i saltat vatten eller ångkoka den.
När den är kokt, passera den genom en purépress och blanda den med mjölet och ägget tills det är väl blandat.
Med två skedar formar du små avlånga gnocchi som du släpper direkt i kokande saltat vatten, 12-15 åt gången.
De är klara när de flyter upp till ytan.
Ta upp dem försiktigt och krydda med smält smör och salvia eller rosmarin. Blanda med parmesan och servera varma.
Gnocchiskrapa
Gryta
Stekpanna
Italia, Lombardia
| Energi (kcal) | 120,59 |
| Kolhydrater (g) | 16,16 |
| varav socker (g) | 2,27 |
| Fett (g) | 5,23 |
| varav mättat fett (g) | 2,99 |
| Proteiner (g) | 2,95 |
| Fiber (g) | 0,79 |
