Pumpa gnocchi är en mycket smakrik och karaktäristisk förrätt från det italienska köket. Pumpan ger gnocchi en söt och delikat smak som passar perfekt med smält smör och salvia. Det är en idealisk rätt för höstsäsongen när pumpan är i säsong. Pumpa gnocchi härstammar från Norditalien och är mycket populära i Lombardiet.
Rensa och skär pumpan i skivor, koka den i saltat vatten eller ånga den.
När den är kokt, passera den genom en köttkvarn och knåda den med mjöl och ägg, blanda väl.
Med två skedar, forma små avlånga gnocchi som du lägger direkt i kokande saltat vatten, 12-15 åt gången.
De är klara när de flyter upp till ytan.
Ta försiktigt bort dem och servera med smält smör och salvia eller rosmarin. Vänd i parmesan och servera varmt.
Gnocchi skrapa
Kastrull
Stekpanna
Italy, Lombardia
| Energi (kcal) | 120,59 |
| Kolhydrater (g) | 16,16 |
| varav socker (g) | 2,27 |
| Fett (g) | 5,23 |
| varav mättat fett (g) | 2,99 |
| Proteiner (g) | 2,95 |
| Fiber (g) | 0,79 |
