Pumpagryta är en perfekt hösträtt för att värma sig under de kallare dagarna. Den sammetslena konsistensen av pumpan förenas med den söta smaken av äpplen och skapar en oemotståndlig blandning. De torkade svamparna ger en smakrik touch och blomkålsbuketterna gör rätten ännu mer färgglad och smakrik. Ett måste att prova!
Blötlägg svamparna i ljummet vatten
Rengör pumpan och skär den i skivor
Fräs de skivade lökarna i olja och smör, tillsätt pumpan och koka i 5 minuter
Tillsätt de skivade äpplena, blomkålen och de hackade svamparna, salta och tillsätt den varma buljongen
Låt sjuda i 45 minuter, häll sedan riset i grytan och koka tills det är klart
Innan servering, justera saltet, tillsätt 4 matskedar grädde och blanda väl
Gryta
Stavmixer
Förvara i kylskåp i en lufttät behållare i upp till 3 dagar
Vegetarisk recept
Italia, Lombardia
| Energi (kcal) | 26,1 |
| Kolhydrater (g) | 3,8 |
| varav socker (g) | 2,61 |
| Fett (g) | 0,68 |
| varav mättat fett (g) | 0,3 |
| Proteiner (g) | 1,16 |
| Fiber (g) | 0,65 |
| Rea (g) | 0,15 |
