Pumpakinläggning är en söt och kryddig tillbehör, perfekt för att följa med kött- eller osttallrikar. Pumpa Marina di Chioggia kokas med socker, muskotnöt, kanel, citron, apelsin och amaretto för att skapa en tjock och väldoftande marmelad. Det är ett utmärkt recept att förbereda under hösten när pumpan är i säsong.
Skär pumpaköttet i bitar, lägg det i en gryta, täck det med socker och låt det svälla över natten på en sval plats.
På morgonen, sätt grytan på svag värme och tillsätt kanel, muskotnöt, citronsaft, rivet apelsinskal och låt det reducera till hälften medan du rör om tills det blir tjockt.
När du har lagt till amaretto, häll det kokande i varma burkar.
Stäng hermetiskt och koka i vattenbad.
Gryta
Mixer
Förvara i kylskåp i en hermetisk behållare i högst 3-4 dagar.
Läcker höstinläggning med söt och kryddig smak.
Italy, Veneto
| Energi (kcal) | 116,08 |
| Kolhydrater (g) | 29,7 |
| varav socker (g) | 28,96 |
| Fett (g) | 0,09 |
| varav mättat fett (g) | 0,06 |
| Proteiner (g) | 0,82 |
| Fiber (g) | 0,41 |
