Parmigiano med pumpa är en läcker vegetarisk rätt som kombinerar pumpans sötma med mozzarellans krämighet och den rivna ostens krispighet. Perfekt som tillbehör eller förrätt, denna rätt är enkel att tillaga men rik på smaker. Pumpan skivas tunt och tillagas i ugnen med skalade tomater, schalottenlök och timjan, och smaksätts med olivolja, salt och peppar. Innan servering tillsätts tunt skivad mozzarella och riven ost, och allt gratineras i ugnen tills osten blir gyllenbrun och krispig. Parmigiano med pumpa är en smakrik och färgstark rätt som garanterat kommer att uppskattas av alla!
Hetta upp tre matskedar olivolja i en stekpanna och fräs de hackade schalottenlökarna.
Tillsätt tärnade tomater, salta och peppra och låt sjuda på svag värme i femton minuter.
Skär pumpaköttet i skivor, vänd dem i mjöl, fritera dem i rikligt med olja och låt rinna av på hushållspapper.
Pensla en ugnsform med olja, lägg i ett lager pumpaskivor, strö över timjan, ringla över tomatsås, fördela tunt skivad mozzarella och lite riven ost.
Fortsätt att varva lagren tills ingredienserna är slut.
Grädda i förvärmd ugn på 200 grader och låt gratinera.
Skärbräda
Vass kniv
Skål
Kastrull
Stekpanna
Ugn
Förvara i kylskåp i en lufttät behållare i upp till 3 dagar
Varma rätter, perfekta som tillbehör eller förrätt
Italy
| Energi (kcal) | 101,27 |
| Kolhydrater (g) | 2,47 |
| varav socker (g) | 2,04 |
| Fett (g) | 6,96 |
| varav mättat fett (g) | 4,1 |
| Proteiner (g) | 7,17 |
| Fiber (g) | 0,44 |
| Rea (g) | 0,13 |
