Pumpaparmesan är en utsökt vegetarisk rätt som kombinerar pumpans sötma med mozzarellans krämighet och den rivna ostens krispighet. Perfekt som tillbehör eller förrätt, denna rätt är lätt att förbereda men rik på smaker. Pumpan skärs i tunna skivor och bakas i ugnen med konserverade tomater, schalottenlök och timjan, sedan smaksätts den med olivolja, salt och peppar. Innan servering tillsätts skivor av mozzarella och riven ost, allt gratineras i ugnen tills osten blir gyllene och krispig. Pumpaparmesan är en smakrik och färgglad rätt som säkert kommer att uppskattas av alla!
Värm tre matskedar olja i en kastrull och låt den hackade schalottenlöken mjukna
Tillsätt tärnade tomater, salta och peppra och låt koka i en kvart på låg värme
Skär pumpaköttet i skivor, mjöla dem, fritera dem i rikligt med olja och låt dem torka på hushållspapper
Pensla en ugnsform med olja, lägg ett lager pumpaskivor, strö över timjan, häll över tomatsås, fördela tunna skivor mozzarella och lite riven ost
Fortsätt att varva lagren tills ingredienserna är slut
Grädda i förvärmd ugn på 200 grader och låt gratinera
Skärbräda
Vass kniv
Skål
Kastrull
Stekpanna
Ugn
Förvara i kylskåp i en lufttät behållare i upp till 3 dagar
Varma rätter, perfekta som tillbehör eller förrätt
Italia
| Energi (kcal) | 95,65 |
| Kolhydrater (g) | 2,51 |
| varav socker (g) | 2,14 |
| Fett (g) | 6,42 |
| varav mättat fett (g) | 3,72 |
| Proteiner (g) | 6,92 |
| Fiber (g) | 0,54 |
| Rea (g) | 0,14 |
