Den krämiga pumpasoppan är en len och mild kräm, perfekt för höstdagar. Pumpan, tillagad med smör och grönsaksbuljong, berikas med semolina och riven Parmigiano för att göra rätten ännu krämigare. Hackad gräslök tillsätter en touch av friskhet och färg.
Koka pumpan skuren i bitar i saltat vatten
Smält smöret i en rymlig kastrull, tillsätt semolina, den kokta pumpan och en nypa salt
Låt koka i ett par minuter, tillsätt sedan buljongen
Låt sjuda i 30 minuter och tillsätt lite mjölk om soppan blir för tjock
Tillsätt Parmigiano, strö över hackad gräslök och servera
Stavmixer
Kastrull
Förvara pumpasoppan i kylskåp i en lufttät behållare i högst 3 dagar.
Den krämiga pumpasoppan är en mycket mångsidig rätt som kan serveras både varm och kall.
Italia, Lombardia
| Energi (kcal) | 52,25 |
| Kolhydrater (g) | 3,43 |
| varav socker (g) | 1,26 |
| Fett (g) | 3,28 |
| varav mättat fett (g) | 1,92 |
| Proteiner (g) | 2,39 |
| Fiber (g) | 0,33 |
| Rea (g) | 0,18 |
