Råa ansjovisar med citron är en klassisk italiensk förrätt. Denna enkla och läckra rätt framhäver den intensiva smaken hos färska ansjovisar, som marineras i citronsaft för att bli ännu mörare och mer aromatiska. Du kan tillsätta lite olivolja och ett stänk vitpeppar för att komplettera smaken. Råa ansjovisar med citron är perfekta som förrätt eller som ett smakrikt fingerfood.
Rensa ansjovisar noggrant: ta bort huvudet och ryggraden, dela dem i filéer och lägg dem utbredda på en ganska stor tallrik.
Strö över en nypa salt och lite nymald vitpeppar, häll över saften från 5 citroner och låt marinera minst 12 timmar, vänd dem då och då.
När de har blivit ordentligt blekta, ta upp ansjovisar från marinaden, lägg dem i lager i en porslins- eller glasskål och täck med olivolja.
De kan förvaras i en dag men är definitivt godare om de äts direkt efter marineringen.
Bunke
Kniv
Skål
Citruspress
Förvara de råa ansjovisarna med citron i kylskåp högst 2 dagar
Råa ansjovisar med citron är en fräsch och lätt förrätt, perfekt för sommaren.
Italy
| Energi (kcal) | 188,96 |
| Kolhydrater (g) | 1,65 |
| varav socker (g) | 1,65 |
| Fett (g) | 17,48 |
| varav mättat fett (g) | 2,81 |
| Proteiner (g) | 5,89 |
| Fiber (g) | 0,95 |
| Rea (g) | 0,11 |
