Radicchio alla pancetta är en utsökt sidorätt typisk för det italienska köket. Radicchio di Treviso, med sin lätt bittra smak, passar perfekt med den krispiga pancettan och den stekta vitlöken i olivolja. En enkel men smakrik rätt.
Dela radicchion i två, tvätta dem noggrant och lägg dem sedan i en kastrull där du har hällt i lite vatten och tillsatt en nypa salt
Häll av, pressa försiktigt ut vattnet ur grönsakerna och skär dem i små bitar
I en stekpanna, lägg några matskedar olja och de skalade vitlöksklyftorna, låt dem brynas och ta bort dem; tillsätt den strimlade pancettan och radicchion; försök att blanda försiktigt; salta och peppra
Låt koka ytterligare tio minuter, lägg upp på ett serveringsfat och servera genast
Italia
| Energi (kcal) | 52,46 |
| Kolhydrater (g) | 0,58 |
| varav socker (g) | 0,58 |
| Fett (g) | 4,37 |
| varav mättat fett (g) | 1,44 |
| Proteiner (g) | 2,26 |
| Fiber (g) | 0,95 |
| Rea (g) | 0,02 |
