Radicchio med pancetta är en utsökt sidorätt typisk för det italienska köket. Radicchio Di Treviso, med sin lätt bittra smak, passar perfekt med krispig pancetta och vitlök som stekts i olivolja. En enkel men smakrik rätt.
Dela radicchihuvudena i två, skölj dem noggrant och lägg dem i en kastrull med mycket lite vatten och en nypa salt.
Häll av, krama försiktigt ur grönsakerna och skär dem i tunna remsor.
Häll i några matskedar olivolja i en panna och tillsätt de skalade vitlöksklyftorna, låt dem bli gyllene och ta bort dem; tillsätt Pancetta skuren i strimlor och radicchio; rör försiktigt; salta och peppra.
Låt koka ytterligare tio minuter, lägg upp på serveringsfatet och servera genast.
Italy
| Energi (kcal) | 52,44 |
| Kolhydrater (g) | 0,61 |
| varav socker (g) | 0,61 |
| Fett (g) | 4,37 |
| varav mättat fett (g) | 1,44 |
| Proteiner (g) | 2,26 |
| Fiber (g) | 0,95 |
| Rea (g) | 0,02 |
