Ragù med korv och svamp är en utsökt sidorätt typisk för det italienska köket. Denna rätt kombinerar den rika och saftiga smaken av korv med svamparnas delikata smak, vilket skapar en krämig och smakrik sås. Tomatsåsen och det vita vinet ger en touch av syra och djup till ragùn. Denna sidorätt är perfekt att servera med färsk pasta eller polenta för en komplett och smakrik måltid.
Fräs i en terrakottagryta det krossade fläskfettet och olivoljan, den skivade löken, vitlöken, den tunt skivade moroten och rosmarinen
När löken blir gyllene, tillsätt bitar av färsk korv och sedan en handfull blötlagda torkade svampar
Bryna allt, tillsätt och låt ett glas vitt vin avdunsta, tillsätt en matsked tomatsås och vatten efter behov
Låt koka i en timme på låg värme
Stekpanna
Kniv
Skärbräda
Förvara i kylskåp i en lufttät behållare i upp till 3 dagar
Rätter av denna typ är mycket vanliga i norra Italien
Italia
| Energi (kcal) | 109,79 |
| Kolhydrater (g) | 4,82 |
| varav socker (g) | 4,55 |
| Fett (g) | 3,35 |
| varav mättat fett (g) | 0,55 |
| Proteiner (g) | 6,66 |
| Fiber (g) | 2,22 |
| Rea (g) | 0,02 |
