Ragù med salsiccia och svamp är ett utsökt tillbehör typiskt för det italienska köket. Denna rätt förenar den rika och saftiga smaken av salsiccia med svamparnas mildhet och skapar en krämig och smakrik sås. Tomatsåsen och det vita vinet tillför en ton av syra och djup till ragùn. Detta tillbehör passar perfekt tillsammans med färsk pasta eller polenta för en komplett och välsmakande måltid.
Fräs i en terrakottakastrull det stötade lardo och olivoljan, den skivade löken, vitlöken, moroten skuren i tunna skivor och rosmarinen
När löken blivit gyllene, tillsätt bitar av färsk salsiccia och en näve blötlagda torkade svampar
Bryn allt, tillsätt ett glas vitt vin och låt det avdunsta, rör ner en matsked tomatsås och tillräckligt med vatten
Låt sjuda i en timme på låg värme
Stekpanna
Kniv
Skärbräda
Förvara i kylskåp i en lufttät behållare i högst 3 dagar
Rätter av den här typen är mycket vanliga i norra Italien
Italy
| Energi (kcal) | 109,79 |
| Kolhydrater (g) | 4,82 |
| varav socker (g) | 4,55 |
| Fett (g) | 3,35 |
| varav mättat fett (g) | 0,55 |
| Proteiner (g) | 6,66 |
| Fiber (g) | 2,22 |
| Rea (g) | 0,02 |
