Räkbåtar

Låt smördegen tina i rumstemperatur och kavla ut den mycket tunt

Använd en lämplig utstickare för att göra små båtar

Lägg dem på en bakplåt och grädda i ugnen på 180 grader i cirka 10 minuter

Under tiden förbered fyllningen: 1

Skölj svampen snabbt för att få bort all jord, torka dem och skiva tunt

Smält smöret i en kastrull, tillsätt svampen och stek i cirka 5 minuter på svag värme; 2

Salta och peppra och häll i grädden som syrligats med citronsaft och koka i ytterligare 5 minuter; 3

När grädden har tjocknat och bildat en tjock och krämig sås, tillsätt räkorna; 4

Justera salt och peppar, smaksätt med sherry och strö över 3 teskedar finhackad gräslök; 5

Låt koka på spisen i cirka 5 minuter, rör ofta med en träslev så att allt blandas väl

Låt röran svalna helt

Ta ut smördegsbåtarna ur formarna och fyll dem med svamp- och räkfyllningen i gräddsås

Servera genast

För att snabba på tillagningen kan du använda frysta svampar som bara behöver några minuters tillagningstid

Rekommenderat vin: Pigato della Riviera Ligure