En aptitretande och mycket smakrik förrätt, som kan förberedas utan för mycket svårigheter. Räkorna marineras med limesaft, olja, salt och peppar, och serveras med en fyllig och omslutande sås gjord på avokado, limesaft och färskost.
Skölj räkorna under kallt rinnande vatten och ta bort skalet och tarmen. Spara 4 med huvudet för den slutliga dekorationen.
Koka räkorna i kokande vatten i några minuter, och sila sedan av dem.
Krydda räkorna med saften av 1 lime, en skvätt olja och en nypa peppar. Låt marinera i 30 minuter.
Skär avokadorna, ta bort kärnorna och samla köttet i en skål.
Häll saften av den andra limen över köttet och krydda med salt, olja, peppar. Fortsätt att blanda.
Tillsätt färskosten och blanda in den ordentligt.
Fördela de marinerade räkorna i 4 glas, spara de med huvudet.
Samla avokadosåsen i en spritspåse och fördela den över räkorna i toppar.
Avsluta med den sista räkan, några granatäpplekärnor, en skiva lime och en kvist vildfänkål.
Servera vid bordet.
Tesked
Räkor med avokado- och limesås kan förvaras i kylskåp, täckta med plastfolie, i 1 dag.
Italia
| Energi (kcal) | 185,39 |
| Kolhydrater (g) | 3,75 |
| varav socker (g) | 3,72 |
| Fett (g) | 16,4 |
| varav mättat fett (g) | 5,75 |
| Proteiner (g) | 4,76 |
| Fiber (g) | 2,32 |
| Rea (g) | 0,09 |
