Rame di napoli

Name: Rame di napoli
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Italia
Ingredients: 250 g Mjöl 00; 110 g Socker; 75 g Smör; 160 mL Mjölk; 50 g Kakao utan socker; 5 g Ammoniak för bakning; 1 enhet Honung; 1 enhet Malda kryddnejlikor; 1 enhet Malen kanel; efter behov Rivet apelsinskal; 100 g Apelsinmarmelad; 150 g Mörk choklad; 25 g Smör; efter behov Hackade pistagenötter

@tuduu

Kategori: Efterrätter

Rame di Napoli är kakor med kakao täckta med mörk chokladglasyr, typiska för siciliansk konditori, särskilt i staden Catania. Traditionellt förbereds de för Allhelgonadagen och dekoreras med hackade pistagenötter och kan innehålla apelsinmarmelad eller Nutella.

Svårighetsgrad: Lätt

Tillagningstid: 20 minMatlagning: 20 min

Förberedelsetid: 25 minFörberedelse: 25 min

Land: Italia

tuduu@tuduu

Ingredienser

Antal portioner

Mjöl 00250g
Socker110g
Smör75g
Mjölk160mL
Kakao utan socker50g
Ammoniak för bakning5g
Honung1enhet
Malda kryddnejlikor1enhet
Malen kanel1enhet
Rivet apelsinskalefter behov
Apelsinmarmelad100g
Mörk choklad150g
Smör25g
Hackade pistagenötterefter behov

Förberedelse Ingredienser Tips Allmän information Analys Makronäringsämnen

Förberedelse

STEG 1 AV 9
I en skål, blanda mjöl, socker och kakao utan socker.
STEG 2 AV 9
Tillsätt honung, smör i bitar, rivet apelsinskal, kryddnejlikor, kanel, ammoniak och mjölk.
STEG 3 AV 9
Arbeta degen tills den blir jämn, mjuk och något klibbig.
STEG 4 AV 9
Forma bollar av degen och lägg dem på en plåt täckt med bakplåtspapper.
STEG 5 AV 9
Grädda i förvärmd statisk ugn vid 180°C i cirka 20 minuter.
STEG 6 AV 9
Låt svalna helt och pensla med apelsinmarmelad.
STEG 7 AV 9
Förbered glasyren genom att smälta choklad och smör i vattenbad.
STEG 8 AV 9
Glasera Rame di Napoli genom att doppa den övre delen i chokladen och strö över hackade pistagenötter.
STEG 9 AV 9
Låt glasyren torka ordentligt innan servering.

Tips

Skål
Plåt
Bakplåtspapper
Kastrull för vattenbad

Allmän information

Förvaringsanvisningar

Förvara kakorna i en lufttät behållare i 4 dagar i rumstemperatur.

Mer information

Dessa kakor är typiska för Allhelgonadagen i Sicilien och kan dekoreras med apelsinmarmelad eller Nutella.

Ursprung

Italia, Sicilia

Analys

Varning

De data som presenteras här, begränsade till vissa specifika detaljer, är resultatet av en analys utförd med Tuduu:s egna algoritmer. Som sådana kan de innehålla fel och/eller felaktigheter, därför uppmanas användaren alltid att kontrollera deras korrekthet. Om avvikelser upptäcks ber vi er kontakta oss på info@tuduu.it

Livsstilar

Intoleranser och allergier

Makronäringsämnen (100 gr)

Varning

De data som presenteras här är resultatet av en analys utförd med Tuduu:s egna algoritmer, baserade på databasen som tillhandahålls av IEO. Som sådana kan de innehålla fel och/eller felaktigheter, därför uppmanas användaren alltid att verifiera deras korrekthet. Om avvikelser upptäcks ber vi er kontakta oss på info@tuduu.it

Energi (kcal)	357,54
Kolhydrater (g)	53,86
varav socker (g)	33,97
Fett (g)	14,65
varav mättat fett (g)	7,79
Proteiner (g)	5,92
Fiber (g)	7,36
Rea (g)	0,02

Proteiner
5,92g·7%
Kolhydrater
53,86g·66%
Fett
14,65g·18%
Fiber
7,36g·9%