Rame di Napoli är kakor med kakao täckta med mörk chokladglasyr, typiska för siciliansk konditori, särskilt i staden Catania. Traditionellt förbereds de för Allhelgonadagen och dekoreras med hackade pistagenötter och kan innehålla apelsinmarmelad eller Nutella.
I en skål, blanda mjöl, socker och kakao utan socker.
Tillsätt honung, smör i bitar, rivet apelsinskal, kryddnejlikor, kanel, ammoniak och mjölk.
Arbeta degen tills den blir jämn, mjuk och något klibbig.
Forma bollar av degen och lägg dem på en plåt täckt med bakplåtspapper.
Grädda i förvärmd statisk ugn vid 180°C i cirka 20 minuter.
Låt svalna helt och pensla med apelsinmarmelad.
Förbered glasyren genom att smälta choklad och smör i vattenbad.
Glasera Rame di Napoli genom att doppa den övre delen i chokladen och strö över hackade pistagenötter.
Låt glasyren torka ordentligt innan servering.
Skål
Plåt
Bakplåtspapper
Kastrull för vattenbad
Förvara kakorna i en lufttät behållare i 4 dagar i rumstemperatur.
Dessa kakor är typiska för Allhelgonadagen i Sicilien och kan dekoreras med apelsinmarmelad eller Nutella.
Italia, Sicilia
| Energi (kcal) | 357,54 |
| Kolhydrater (g) | 53,86 |
| varav socker (g) | 33,97 |
| Fett (g) | 14,65 |
| varav mättat fett (g) | 7,79 |
| Proteiner (g) | 5,92 |
| Fiber (g) | 7,36 |
| Rea (g) | 0,02 |
