Revbensspjäll Al Iavècc är en smakrik huvudrätt typisk för Piemonte. Fläskrevbensspjällen smaksätts med timjan, basilika, peppar och salt, och kan berikas med vitlök efter smak. Marineringen i torrt rödvin eller vitt vin gör revbensspjällen ännu mer smakrika. Denna rätt kräver långsam tillagning på låg värme, vilket gör köttet mjukt och saftigt.
I en medelstor lavècc läggs revbensspjällen skurna i halvor
När du placerar dem, se till att deras feta del är i direkt kontakt med botten av grytan
Sätt på elden och låt koka (nästan rosta) genom att ofta vända revbensspjällen
Efter fem-tio minuter tillsätts de blandade kryddorna (timjan, basilika, peppar och vitlök) och sedan - omedelbart - vinet som hälls i små mängder så att revbensspjällen alltid hålls fuktiga
(Kom ihåg att vinet inte ska vara kallt)
Låt koka ytterligare en och en halv timme
Femton minuter innan tillagningen är klar, tillsätt salt
Ta lavècc till bordet och servera de varma revbensspjällen direkt på tallrikarna
Stekpanna
Marineringsbehållare
Förvara i kylskåp i en lufttät behållare i upp till 3 dagar
Revbensspjäll Al Iavècc är en traditionell piemontesisk rätt som kännetecknas av lång marinering och långsam tillagning
Italia, Piemonte
| Energi (kcal) | 188,86 |
| Kolhydrater (g) | 0,06 |
| varav socker (g) | 0,06 |
| Fett (g) | 13,23 |
| varav mättat fett (g) | 4,67 |
| Proteiner (g) | 10,34 |
| Fiber (g) | 0,01 |
| Rea (g) | 0,04 |
