Costine Al Iavècc är en välsmakande rätt typisk för Piemonte. Fläskrevbenen kryddas med timjan, basilika, peppar och salt, och kan kompletteras med vitlök efter smak. Marinaden i torrt rött vin eller torrt vitt vin gör revbenen ännu smakrikare. Denna rätt kräver lång, långsam tillagning, vilket gör köttet mört och saftigt.
Lägg revbenen, delade på mitten, i en medelstor gryta.
När du lägger ut dem, se till att fettsidan ligger i direkt kontakt med grytans botten.
Sätt på värme och låt dem steka (nästan rostas), vänd revbenen ofta.
Efter fem–tio minuter tillsätt de blandade aromerna (timjan, basilika, peppar och vitlök) och sedan genast vinet, som hälls i små mängder så att revbenen alltid hålls fuktiga.
(Tänk på att vinet inte ska vara kallt)
Låt det sedan sjuda ytterligare en och en halv timme.
Tillsätt salt femton minuter innan tillagningen är klar.
Ta grytan till bordet och servera revbenen varma direkt på tallrikarna.
Stekpanna
Marinadbehållare
Förvara i kylskåp i en lufttät behållare i högst 3 dagar
Costine Al Iavècc är en rätt från Piemonte-traditionen som kännetecknas av lång marinering och långsam tillagning
Italia, Piemonte
| Energi (kcal) | 188,86 |
| Kolhydrater (g) | 0,06 |
| varav socker (g) | 0,06 |
| Fett (g) | 13,23 |
| varav mättat fett (g) | 4,67 |
| Proteiner (g) | 10,34 |
| Fiber (g) | 0,01 |
| Rea (g) | 0,04 |
