Ricotta gnocchetti är en smakrik och lätt huvudrätt, perfekt för vegetarianer. Tillagade med ricotta, Grana Padano ost och smaksatta med aromatiska örter, utmärker de sig för sin mjuka och delikata konsistens. Idealiska att garnera med smält smör och salvia, är de en delikatess att njuta av året runt.
Skölj mangolden och doppa den sedan i kokande saltat vatten och koka i cirka 2 minuter
Sila och låt rinna av
Passera dem genom en purépress tillsammans med ricottan med hjälp av den medelstora skivan och samla upp resultatet i en skål
Blanda i de 2 äggulorna, mjölet, 100 g grana, en nypa salt, en nypa peppar och en riven muskotnöt
Koka upp rikligt med vatten; när det kokar, salta det och släpp sedan i blandningen lite i taget med 2 teskedar
Sila gnocchettin när de flyter upp till ytan och lägg dem på en varm tallrik beströdd med den återstående grana
Stek smöret, tillsätt den aromatiska hackningen, häll över gnocchettin och servera
Förvara i kylskåp i en lufttät behållare i högst 2 dagar
Ricotta gnocchetti är en typisk rätt från det italienska köket, särskilt utbredd i regionen Lazio
Italia, Lazio
| Energi (kcal) | 213,6 |
| Kolhydrater (g) | 5,68 |
| varav socker (g) | 1,4 |
| Fett (g) | 17,35 |
| varav mättat fett (g) | 10,03 |
| Proteiner (g) | 9,06 |
| Fiber (g) | 0,86 |
| Rea (g) | 0,31 |
