Ricotta köttbullar med tomat är en utsökt aptitretare med en krämig kärna av ricotta och en smakrik tomatsås. Dessa köttbullar är mjuka och lätta tack vare ricottan, och kombinationen av grana padanoost, pinjenötter och mynta ger en unik smak. Tomatsåsen berikar rätten ytterligare med sin friskhet och syra. Detta recept är perfekt att njuta av under en aperitif eller som en förrätt till en italiensk måltid.
Blanda ricottan med grana, en nypa salt och en nypa riven muskotnöt i en skål. Hacka fint myntabladen och oregano, tillsätt ricottan och blanda väl.
Forma med fuktiga händer 4 stora platta köttbullar som du lägger på fyra tallrikar; blanda i kokande vatten i några sekunder, skölj tomaterna, skala dem, ta bort fröna och skär pulpan i tärningar.
Rosta pinjenötterna i en non-stick panna och fördela dem över ricottabullarna; droppa lite olja på de rostade brödskivorna under grillen i ugnen och skär dem i trianglar.
Fördela tärningarna av tomat i mitten av köttbullarna och smaksätt med en skvätt olja och en nypa salt.
Skål
Panna
Slev
Glasskopa
Förvara ricotta köttbullarna med tomat i kylskåp i högst 2 dagar.
Ricotta köttbullar är en klassisk italiensk aptitretare, perfekt för en informell middag eller en aperitif.
Italy
| Energi (kcal) | 144,58 |
| Kolhydrater (g) | 3,57 |
| varav socker (g) | 3,57 |
| Fett (g) | 10,51 |
| varav mättat fett (g) | 5,21 |
| Proteiner (g) | 8,81 |
| Fiber (g) | 0,62 |
| Rea (g) | 0,13 |
