Ricottabollar med tomat är en utsökt förrätt med ett krämigt hjärta av ricotta och en smakrik tomatsås. Dessa bollar är mjuka och lätta tack vare ricottan, och kombinationen av Grana Padano-ost, pinjenötter och mynta ger en unik smak. Tomatsåsen berikar rätten ytterligare med sin fräschör och syra. Detta recept är perfekt att njuta av under en aperitif eller som förrätt till en italiensk måltid.
Blanda ricottan med granaosten, en nypa salt och en nypa riven muskotnöt i en skål. Hacka myntan och mejramen fint, tillsätt till ricottan och blanda väl.
Forma 4 stora platta bollar med fuktiga händer och placera dem på fyra platta tallrikar; skålla tomaterna i kokande vatten i några sekunder, skala dem, ta bort fröna och skär köttet i tärningar.
Rosta pinjenötterna i en non-stick stekpanna och fördela dem över ricottabollarna; pensla brödskivorna med lite olja, rosta dem under ugnens grill och skär dem i trianglar.
Lägg tomattärningarna i mitten av bollarna, krydda med lite olja och en nypa salt.
Placera de rostade brödtrianglarna runt bollarna och servera genast.
Skål
Stekpanna
Sked
Glasskopa
Förvara ricottabollar med tomat i kylskåp i upp till 2 dagar.
Ricottabollar är en klassisk italiensk förrätt, perfekt för en informell middag eller en aperitif.
Italia
| Energi (kcal) | 163,88 |
| Kolhydrater (g) | 6,26 |
| varav socker (g) | 3,53 |
| Fett (g) | 11,5 |
| varav mättat fett (g) | 5,24 |
| Proteiner (g) | 8,82 |
| Fiber (g) | 0,86 |
| Rea (g) | 0,17 |
