Koka potatisarna dagen innan, skala och riv dem
Blanda osten, ägget, mjölet, sockret, kanelen, vaniljpulvret och det rivna citronskalet med potatisarna
Lägg russinen i varmt vatten tills de sväller, sila dem sedan, torka dem och tillsätt allt till de andra ingredienserna. Om degen inte lossnar från skålen, tillsätt mer mjöl
Skär degen med en sked och forma den oval
Fritera kakorna på båda sidor tills de blir gyllenbruna
Pudra dem med florsocker medan de fortfarande är varma
De är utsökta med äppelmarmelad
Kakformar
Vattenbad
Fritös
Rivjärn
Skål
Träslev
Förvara ricottakakorna i kylskåp i en lufttät behållare i högst 3-4 dagar.
Ricottakakor är en traditionell italiensk dessert, perfekt att njuta av till frukost eller som efterrätt.
Italia
| Energi (kcal) | 197,15 |
| Kolhydrater (g) | 21,28 |
| varav socker (g) | 12,92 |
| Fett (g) | 11,03 |
| varav mättat fett (g) | 6,42 |
| Proteiner (g) | 3,94 |
| Fiber (g) | 1,25 |
| Rea (g) | 0,14 |
