Rigatoni med grönsaksragu är en utsökt vegetarisk pastarätt, perfekt för finsmakare som älskar fräscha och lätta smaker. Grönsaksragun är tillagad med aubergine, zucchini, morötter, selleri, lök och vitlök, som långsamt stuvats tillsammans med basilika och persilja för att skapa en mjuk och smakrik sås. Den rökta provolaosten ger en delikat ton till rätten, medan extra jungfruolivolja ger en touch av rikedom. Servera rigatoni med grönsaksragu med en nypa riven parmesan och njut av en äkta och smakrik måltid.
Bryn vitlöken i oljan, ta bort den och tillsätt en hackad blandning av lök, morot och selleri
Bräsera och tillsätt de andra tärnade grönsakerna, fräs på hög värme; salta och peppra och tillsätt hackad persilja
Koka rigatonin al dente och avsluta tillagningen genom att blanda den i såsen
Servera med färsk basilika, en skvätt rå olivolja och rökt provolaost i tändsticksform
Stekpanna
Träslev
Skärbräda
Kniv
Italia
| Energi (kcal) | 128,82 |
| Kolhydrater (g) | 20,54 |
| varav socker (g) | 2,36 |
| Fett (g) | 2,5 |
| varav mättat fett (g) | 1,33 |
| Proteiner (g) | 6,51 |
| Fiber (g) | 1,64 |
| Rea (g) | 0,16 |
