Rik Grönsakspaj är en utsökt och färgglad rätt, perfekt för att njuta av grönsaker på ett annorlunda sätt. Med sin krispiga smördeg och krämiga fyllning av zucchine, morötter och ärtor, berikad med den unika smaken av riven parmesanost, erövrar denna paj alla smaklökar. Lätt att förbereda men med ett spektakulärt resultat, är Rik Grönsakspaj perfekt för en smakrik lunch eller middag.
Tina smördegen
Skär zucchinin i skivor och stek dem i 40 g varmt smör eller margarin
Skär morötterna i skivor och koka dem med lika mycket smör separat, tillsätt buljong
Hacka löken och bryn den i det återstående smöret, tillsätt sedan ärtorna, salta och peppra
Smörj en form och klä den med smördegen, vispa äggen med grädden och en nypa salt, lägg sedan i lager på smördegen: först zucchinin, sedan 2 eller 3 matskedar vispat ägg, riven parmesan, morötter, mer ägg och parmesan
Täck med aluminiumfolie och grädda i varm ugn på 180 grader i 25 minuter
Degmaterial
Tårtform
Stekpanna
Förvara Rik Grönsakspaj i kylskåp, täckt med plastfolie i högst 2-3 dagar.
Denna grönsakspaj är perfekt som en vegetarisk huvudrätt eller som tillbehör till kött och fisk.
Italia
| Energi (kcal) | 167,28 |
| Kolhydrater (g) | 19,47 |
| varav socker (g) | 3,01 |
| Fett (g) | 7,06 |
| varav mättat fett (g) | 3,13 |
| Proteiner (g) | 6,71 |
| Fiber (g) | 1,92 |
| Rea (g) | 0,1 |
