Risfritters från Pavia är en läcker och krispig förrätt, perfekt att servera under en aperitif eller som en lätt rätt. Deras ursprung går tillbaka till den kulinariska traditionen i Pavia, en stad i norra Italien. Dessa fritters är gjorda med ris, mjölk, ägg och ett urval av kryddor som kanel och muskotnöt. De friteras sedan tills de blir oemotståndligt krispiga. Njut av dem medan de fortfarande är varma, strödda med florsocker och serverade med färska jordgubbar.
Samla mjölken, riset, vaniljen och en nypa salt i en kastrull
Koka upp och låt sjuda på låg värme tills riset har absorberat vätskan
Ta bort från värmen och ta bort vaniljen
Lös upp jästen i lite ljummet vatten, blanda den med riset, täck över och låt vila i 2 timmar
Skala och hacka pistagenötterna
Vispa äggen och blanda dem med riset, pistagenötterna, sötningsmedlet, mjölet, en tesked kanel och två nypor muskotnöt
Täck över och låt jäsa i 30 minuter
Mixa jordgubbarna med sockret tills du får en jämn sås
Fritera riset i skedar
Låt fritters rinna av på hushållspapper
Strö över florsocker och servera dem varma med jordgubbssåsen vid sidan av
Stekpanna
Skål
Visp
Ugnsplåt
Förvara risfritters från Pavia i en lufttät behållare i kylskåpet i högst 2 dagar
Risfritters från Pavia är en typisk förrätt från den traditionella köket i Pavia
Italia, Lombardia
| Energi (kcal) | 147,6 |
| Kolhydrater (g) | 22,47 |
| varav socker (g) | 15,01 |
| Fett (g) | 3,67 |
| varav mättat fett (g) | 0,88 |
| Proteiner (g) | 4,52 |
| Fiber (g) | 1,49 |
| Rea (g) | 0,13 |
