Koka upp en liter buljong och håll den varm
Häll i en kastrull två glas mjölk och ett glas vatten och tillsätt salt
Tillsätt riset och koka det tills det har absorberat all vätska
När det är färdigkokt, ta av kastrullen från värmen och blanda i smöret, ett helt ägg och den rivna osten
Låt blandningen svalna; när den har svalnat, forma små bollar och rulla dem i mjölet
Häll oljan i en kastrull; när den är het, lägg i bollarna och fritera dem. Ta upp bollarna ur oljan och lägg dem i djupa serveringsfat
Häll den heta buljongen över risgnocchierna och servera
Kastrull
Skål
Stekpanna
Förvara risgnocchi i buljong i kylskåp, täckta med plastfolie, högst 2 dagar.
Risgnocchi i buljong är en specialitet från regionen Lombardia, särskilt från staden Mantova.
Italia, Lombardia
| Energi (kcal) | 184,21 |
| Kolhydrater (g) | 8,73 |
| varav socker (g) | 5,23 |
| Fett (g) | 12,02 |
| varav mättat fett (g) | 6,95 |
| Proteiner (g) | 10,83 |
| Fiber (g) | 0,05 |
| Rea (g) | 0,41 |
