Risotto
Risotto är en traditionell rätt från det italienska köket, typisk för regionen Lombardiet. Tillagad med ris, grönsaksbuljong, saffran, torrt vitt vin, lök, grön paprika, röd paprika, olivolja och salt, är risotto känd för sin krämiga och smakrika konsistens. Det är en mångsidig första rätt som kan berikas med ytterligare ingredienser som svamp, ost eller skaldjur. Perfekt för kalla vinterdagar, risotto är ett måste i det italienska köket.
Ingredienser
- Ris
350g350g - Grönsaksbuljong
150cl150cl - Saffran
2påsar2påsar - Torrt vitt vin
1glas1glas - Lök
11 - Grön paprika
11 - Röd paprika
11 - Olivoljaq.b.
- Saltq.b.
Köpbara produkter
Klassisk Carnaroliris 1kg
1 produkt1 produkt kr 123,75Bontà di Brodo vegetabilisk koncentrat 100g
1 produkt1 produkt kr 41,62Ren saffran i pistiller 0,5g
1 produkt1 produkt kr 222,75Extra jungfruolja Primo Dop Monti Iblei 500ml
1 produkt1 produkt kr 248,62
Förberedelse
- STEG 1 AV 4
Hacka löken fint och låt den mjukna i en kastrull med några matskedar olja, tillsätt sedan riset och rosta det på hög värme, häll sedan i det vita vinet och låt det avdunsta
- STEG 2 AV 4
Fortsätt tillaga risotton genom att tillsätta varm grönsaksbuljong lite i taget när vätskan absorberas
- STEG 3 AV 4
I slutet av tillagningen, lös upp saffranet med en liten skopa buljong och tillsätt det till riset tillsammans med paprikorna som du har tvättat, skurit i tärningar och låtit sjuda i 15 minuter med några matskedar olivolja och 1/2 liten skopa buljong
- STEG 4 AV 4
Blanda väl och servera
Tips
Stekpanna
Slev
Träslev
Allmän information
Ursprung
Italia, Lombardia
Analys
Varning
Makronäringsämnen (100 gr)
Varning
| Energi (kcal) | 58,66 |
| Kolhydrater (g) | 8,67 |
| varav socker (g) | 5,18 |
| Fett (g) | 0,67 |
| varav mättat fett (g) | 0,18 |
| Proteiner (g) | 1,9 |
| Fiber (g) | 3,34 |
| Rea (g) | 0,22 |
- Proteiner1,9g·13%
- Kolhydrater8,67g·59%
- Fett0,67g·5%
- Fiber3,34g·23%