Risotto al nero, även känd som risotto med bläckfiskbläck, är en första rätt med intensiv och karakteristisk smak. Dess särdrag kommer från användningen av bläckfiskbläck, vilket ger risotton en mörk färg och en marin smak. Denna rätt är typisk för det venetianska köket, särskilt i staden Venedig. Den tillagas med bläckfiskbläck som tillsätts till risotton under tillagningen, tillsammans med andra ingredienser som lök, vitlök, persilja och peppar. Risotto al nero är en smakrik och välsmakande rätt, perfekt att servera som första rätt vid en speciell middag.
Rengör bläckfisken och spara 2 bläckpåsar
Fräs löken och vitlöken, tillsätt bläckfisken i bitar, koka i 10 minuter och tillsätt vinet och bläcket
När det är halvvägs genom tillagningen, tillsätt riset och koka klart genom att gradvis tillsätta buljongen
Innan servering, strö över peppar och persilja
Stekpanna
Träslev
Förvara risotto al nero i kylskåp i högst 2 dagar
Risotto al nero är en traditionell rätt från det venetianska köket
Italia, Veneto
| Energi (kcal) | 66,85 |
| Kolhydrater (g) | 2,94 |
| varav socker (g) | 0,49 |
| Fett (g) | 2,69 |
| varav mättat fett (g) | 0,47 |
| Proteiner (g) | 5,4 |
| Fiber (g) | 0,07 |
| Rea (g) | 0,11 |
