Risotto alla parmigiana är en klassisk italiensk rätt från regionen Emilia-Romagna. Tillagad med ris, riven parmesanost och en blandning av aromer, är denna krämiga och smakrika risotto en verklig njutning för gommen. Perfekt som huvudrätt eller som tillbehör, risotto med parmesan är idealisk för en speciell lunch eller middag.
Finhacka löken och fräs den i en kastrull tillsammans med 50 g smör
När löken är väl gyllene, häll i glaset med vitt vin och låt det avdunsta
Nu börjar du koka riset; tillsätt buljongen successivt och rör ofta
I slutet av tillagningen (ungefär 15 minuter) salta och peppra, och rör sedan ner det återstående smöret och den rivna parmesanosten för att göra risotton krämig
Låt vila i 4–5 minuter innan servering
Stekpanna
Träslev
Italy
| Energi (kcal) | 292,91 |
| Kolhydrater (g) | 34,43 |
| varav socker (g) | 0,81 |
| Fett (g) | 13,13 |
| varav mättat fett (g) | 7,79 |
| Proteiner (g) | 7,1 |
| Fiber (g) | 0,42 |
| Rea (g) | 0,19 |
