Risotto med citron och örter är en frisk och lätt förrätt, perfekt för våren. Citronens syrlighet passar utmärkt med de örtiga smakerna. Risottots krämighet gör denna rätt oemotståndlig. Prova den!
Rensa, tvätta och grovhacka örterna. Skala och hacka löken, låt den mjukna i en kastrull tillsammans med smöret.
Tillsätt riset och rosta det kort, tillsätt örterna och häll i saften från 1/2 citron och ett par skedar het buljong.
Koka riset färdigt och tillsätt mer buljong efter behov.
Under tiden vispa i en skål äggen med mjölken, en nypa salt och peppar samt rivet citronskal.
Rör i Parmigiano i risotton några minuter före slutet av koktiden, tillsätt äggblandningen, blanda väl och avsluta tillagningen.
Kastrull
Stekpanna
Rivjärn
Italy
| Energi (kcal) | 151,09 |
| Kolhydrater (g) | 25,06 |
| varav socker (g) | 1,63 |
| Fett (g) | 3,15 |
| varav mättat fett (g) | 1,61 |
| Proteiner (g) | 4,8 |
| Fiber (g) | 1,14 |
| Rea (g) | 0,14 |
