Risotto med Karljohanssvamp är en klassisk rätt i det italienska köket. Karljohanssvampen, med sin intensiva och jordiga smak, passar perfekt med krämigt ris och riven parmesanost.
Rensa karljohanssvampen från jordrester med en fuktig trasa och skiva dem.
Fräs den hackade vitlöken i oljan, tillsätt sedan svampen och sautera på hög värme.
När de är färdigstekta, salta och peppra och rör ner den hackade persiljan.
I en separat kastrull fräs riset i det varma smöret tills det har absorberat fettet.
Häll sedan i buljongen lite i taget och koka riset tills det är klart.
Halvvägs genom tillagningen, tillsätt till riset en del av svampen med skyn.
Avsluta rätten med en klick kallt smör och riven parmesan.
Garnera mitten med resten av svampen.
Stekpanna
Träsked
Italia
| Energi (kcal) | 81,93 |
| Kolhydrater (g) | 4,73 |
| varav socker (g) | 0,31 |
| Fett (g) | 5,94 |
| varav mättat fett (g) | 2,45 |
| Proteiner (g) | 2,36 |
| Fiber (g) | 0,64 |
| Rea (g) | 0,16 |
