Risotto med kronärtskockor är en typisk rätt från det italienska köket, särskilt vanlig i regionen Piemonte. Kombinationen av färska kronärtskockor med krämigt ris ger en smakexplosion som glädjer gommen. Denna rätt är perfekt för en elegant middag eller för att överraska gästerna med en raffinerad rätt.
Rengör kronärtskockorna, skär dem i tunna klyftor och lägg dem i vatten med pressad citronsaft
Hacka löken och persiljan och fräs dem i en kastrull med hälften av smöret och oljan
Tillsätt kronärtskockorna och låt dem smaksättas i 5 minuter på låg värme
Tillsätt riset och koka det genom att gradvis tillsätta buljongen
När riset är kokt, justera med salt och tillsätt det återstående smöret och parmesanosten
Låt vila i ett par minuter och servera
Stekpanna
Träslev
Italia, Piemonte
| Energi (kcal) | 64,12 |
| Kolhydrater (g) | 5,26 |
| varav socker (g) | 0,87 |
| Fett (g) | 3,85 |
| varav mättat fett (g) | 1,74 |
| Proteiner (g) | 1,77 |
| Fiber (g) | 1,4 |
| Rea (g) | 0,14 |
