Tuduu
Risotto med kronärtskockor på toskanskt vis

Risotto med kronärtskockor på toskanskt vis

@tuduu

Risotto med kronärtskockor på toskanskt vis är en krämig och smakrik första rätt, perfekt för att njuta av vårens dofter och smaker. Kronärtskockorna, en typisk ingrediens från Toscana, förenas med riset för att skapa en balanserad och oemotståndlig rätt. Den kombinerar risets delikata smak med kronärtskockornas distinkta smak, berikad med den salta smaken av prosciutto crudo och doften av persilja. Den rivna granaosten ger en krämig touch och citronen ger en frisk och syrlig ton. En rätt som kan avnjutas året runt, men som blir ännu mer speciell under vårsäsongen.

Svårighetsgrad: Medel
Matlagning: 25 min
Förberedelse: 15 min
Land: Italia

Ingredienser

Antal portioner
  • Ris350G
  • Kronärtskockor6
  • Saltq.b.
  • Pepparq.b.
  • Prosciutto crudo50G
  • Smör50G
  • Köttbuljong100Cl
  • Persilja1Knippe
  • Riven granaost4Matskedar
  • Citron1

Förberedelse

  1. STEG 1 AV 6

    Rengör kronärtskockorna genom att ta bort topparna och de yttre, ganska hårda bladen, skär dem sedan i skivor, ta bort skägget och lägg dem i en skål fylld med vatten syrligt med citronsaft

  2. STEG 2 AV 6

    Lägg smöret, hälften av den hackade persiljan och den hackade prosciutto crudo i en kastrull

  3. STEG 3 AV 6

    Fräs allt på medelvärme i några minuter och tillsätt sedan de avrunna kronärtskockorna

  4. STEG 4 AV 6

    Tillsätt lite varm buljong och låt koka i 10 minuter, rör om då och då

  5. STEG 5 AV 6

    Tillsätt sedan riset, låt det smaksättas kort och fortsätt sedan tillagningen i 15 minuter, tillsätt buljong då och då

  6. STEG 6 AV 6

    Justera slutligen med salt och peppar, tillsätt resten av den hackade persiljan och den rivna osten, rör om noggrant och servera

Tips

  • Kastrull

  • Stekpanna

  • Träslev

  • Rivjärn

Allmän information

Förvaringsanvisningar

Förvara risotto med kronärtskockor i kylskåp i högst 2 dagar

Mer information

Risotto med kronärtskockor är en typisk rätt från det toskanska köket

Ursprung

Italia, Toscana

Analys

Livsstilar
Intoleranser och allergier

Makronäringsämnen (100 gr)

Energi (kcal)58,76
Kolhydrater (g)4,39
varav socker (g)0,74
Fett (g)2,98
varav mättat fett (g)1,62
Proteiner (g)2,9
Fiber (g)1,85
Rea (g)0,28
  • Proteiner
    2,9g·24%
  • Kolhydrater
    4,39g·36%
  • Fett
    2,98g·25%
  • Fiber
    1,85g·15%