Risotto med nässlor är en smakrik, vårig första rätt, typisk för det italienska köket. Nässlorna ger risotton en unik och lätt beskt smak. Den förhöjs av krämigheten från riven Parmigiano och av smörets mildhet. Perfekt för den som tycker om vegetariska rätter och vill upptäcka nya smaker.
Fräs den hackade löken i 20 g smör, tillsätt sedan de väl tvättade nässlorna (använd handskar) och hacka dem.
Låt fräsa ett par minuter innan du tillsätter riset.
Rör om och tillsätt vinet, låt det koka bort, och tillsätt buljongen lite i taget.
När riset nästan är klart, tillsätt Parmigiano, resten av smöret och servera.
Stekpanna
Träsked
Kastrull
Italy
| Energi (kcal) | 186,61 |
| Kolhydrater (g) | 24,98 |
| varav socker (g) | 1,16 |
| Fett (g) | 5,53 |
| varav mättat fett (g) | 3,2 |
| Proteiner (g) | 6,34 |
| Fiber (g) | 1,48 |
| Rea (g) | 0,11 |
