Risotto med Radicchio di Treviso

Name: Risotto med Radicchio di Treviso
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 1 Schalottenlök; efter behov Vitlök; 30 G Smör; 320 G Ris; efter behov Salt; 20 Cl Vitt Vin; 100 Cl Buljong; 400 G Radicchio di Treviso; 40 G Riven Granaost; 20 G Smörflingor

@tuduu

Kategori: Förrätter

Risotto med radicchio di Treviso är en typisk rätt från det venetianska köket. Dess intensiva röda färg och lätt bittra smak gör denna risotto till en smakexplosion.

Svårighetsgrad: Medel

Tillagningstid: 20 minMatlagning: 20 min

Förberedelsetid: 10 minFörberedelse: 10 min

Land: Italia

tuduu@tuduu

Ingredienser

Antal portioner

Schalottenlök1
Vitlökefter behov
Smör30G
Ris320G
Saltefter behov
Vitt vin20Cl
Buljong100Cl
Radicchio di treviso400G
Riven granaost40G
Smörflingor20G

Förberedelse Ingredienser Tips Allmän information Analys Makronäringsämnen

Förberedelse

STEG 1 AV 8
Hacka vitlöken och schalottenlöken
STEG 2 AV 8
Fräs dem i 2-3 minuter på medelvärme i en kastrull med en bit smör som tidigare smälts
STEG 3 AV 8
Tillsätt riset, rör om och låt det fräsa i ett par minuter
STEG 4 AV 8
Salta sparsamt
STEG 5 AV 8
Häll i det vita vinet och låt vätskan reduceras till hälften genom att låta det sjuda lätt
STEG 6 AV 8
Täck med den heta buljongen och fortsätt tillagningen på medelvärme i 15 minuter, tillsätt gradvis resten av buljongen
STEG 7 AV 8
När riset är al dente, tillsätt den strimlade radicchion, höj värmen för ett ögonblick och ta sedan bort kastrullen från spisen
STEG 8 AV 8
Rör ner hälften av granaosten och smöret och servera med den återstående rivna granaosten

Tips

Stekpanna
Träslev
Kastrull

Allmän information

Ursprung

Italia, Veneto

Analys

Varning

De data som presenteras här, begränsade till vissa specifika detaljer, är resultatet av en analys utförd med Tuduu:s egna algoritmer. Som sådana kan de innehålla fel och/eller felaktigheter, därför uppmanas användaren alltid att kontrollera deras korrekthet. Om avvikelser upptäcks ber vi er kontakta oss på info@tuduu.it

Livsstilar

Intoleranser och allergier

Makronäringsämnen (100 gr)

Varning

De data som presenteras här är resultatet av en analys utförd med Tuduu:s egna algoritmer, baserade på databasen som tillhandahålls av IEO. Som sådana kan de innehålla fel och/eller felaktigheter, därför uppmanas användaren alltid att verifiera deras korrekthet. Om avvikelser upptäcks ber vi er kontakta oss på info@tuduu.it

Energi (kcal)	53,51
Kolhydrater (g)	3,89
varav socker (g)	0,29
Fett (g)	2,78
varav mättat fett (g)	1,54
Proteiner (g)	1,69
Fiber (g)	0,29
Rea (g)	0,15

Proteiner
1,69g·20%
Kolhydrater
3,89g·45%
Fett
2,78g·32%
Fiber
0,29g·3%