Risotto med calamaretti är en smakfull och delikat förrätt, perfekt för strandälskare. De rengjorda calamarettis tillagas tillsammans med en bas av lök, vitlök och persilja. Allt kryddas med tomatsås och ökar med torrt vitt vin. Riset tillsätts gradvis tillsammans med buljongen tills den önskade krämigheten nås. En saftig maträtt med en krämig konsistens och en oemotståndlig smak.
Tvätta calamaretti och skär dem i tunna remsor
Hacka löken och vitlöksklyftan fint, lägg sedan blandningen i en kastrull, tillsätt oljan och låt den mjukt bli gyllene
Tillsätt hackad persilja och därefter de skurna calamaretti
Rör om och låt dem smaksättas i några minuter, krydda sedan med en nypa salt och lite nymald peppar
Häll i vinet där du har löst upp tomatsåsen och låt det långsamt försvinna
Tillsätt nu riset, låt det dra åt sig smaken från såsen och koka det al dente genom att tillsätta några skopor av varm buljong gradvis
Kontrollera smakbalansen och tillsätt mer salt om det behövs
Servera risotton på bordet, strö lite hackad persilja ovanpå
Stekpanna
Träsked
Förvara i kylskåp i en lufttät behållare i högst två dagar.
Denna risotto är en specialitet från det italienska köket, särskilt utbredd i kustområden.
Italy
| Energi (kcal) | 337,43 |
| Kolhydrater (g) | 68,89 |
| varav socker (g) | 36,65 |
| Fett (g) | 5,52 |
| varav mättat fett (g) | 0,47 |
| Proteiner (g) | 6,39 |
| Fiber (g) | 1,83 |
| Rea (g) | 0,02 |
