Risotto med Treviso Radicchio

Name: Risotto med Treviso Radicchio
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 650 G Buljong; 320 G Vialone Nano Ris; 50 G Korv (valfritt); q.b. Hackad Lök; q.b. Rött Vin; q.b. Smör; q.b. Granaost; q.b. Olivolja; q.b. Hackad Persilja; 180 G Treviso Radicchio

@tuduu

Kategori: Förrätter

Risotto med Treviso radicchio är en typisk rätt från den venetianska traditionen. Treviso radicchio, med sina karakteristiska röda blad och lätt bittra smak, passar perfekt med risottos krämighet. Denna rätt är en riktig comfort food, idealisk för kalla vinterkvällar.

Svårighetsgrad: Medel

Tillagningstid: 25 minMatlagning: 25 min

Förberedelsetid: 10 minFörberedelse: 10 min

Land: Italia

tuduu@tuduu

Ingredienser

Antal portioner

Buljong650G
Vialone nano ris320G
Korv (valfritt)50G
Hackad lökq.b.
Rött vinq.b.
Smörq.b.
Granaostq.b.
Olivoljaq.b.
Hackad persiljaq.b.
Treviso radicchio180G

Förberedelse Ingredienser Tips Allmän information Analys Makronäringsämnen

Förberedelse

STEG 1 AV 7
Den bästa radicchion är den långa med smala nästan helt vita blad
STEG 2 AV 7
För att vara riktigt god måste det ha varit mycket kallt eftersom bladen då utvecklas mindre och smaken blir mer koncentrerad, odlingen av denna typ av radicchio är unik
STEG 3 AV 7
Fräs löken och korven i en kastrull med oljan
STEG 4 AV 7
Tillsätt den tidigare skurna radicchion i strimlor (tvärgående), rör om och låt sjuda i några minuter (4/5)
STEG 5 AV 7
Häll i vinet och låt det avdunsta, tillsätt riset och låt det bli krispigt och koka det genom att tillsätta buljongen lite i taget
STEG 6 AV 7
Till sist, rör ner smöret, granaosten och lite färsk peppar
STEG 7 AV 7
Servera med en lätt ströning av persilja

Tips

Stekpanna
Träslev

Allmän information

Ursprung

Italia, Veneto

Analys

Varning

De data som presenteras här, begränsade till vissa specifika detaljer, är resultatet av en analys utförd med Tuduu:s egna algoritmer. Som sådana kan de innehålla fel och/eller felaktigheter, därför uppmanas användaren alltid att kontrollera deras korrekthet. Om avvikelser upptäcks ber vi er kontakta oss på info@tuduu.it

Livsstilar

Intoleranser och allergier

Makronäringsämnen (100 gr)

Varning

De data som presenteras här är resultatet av en analys utförd med Tuduu:s egna algoritmer, baserade på databasen som tillhandahålls av IEO. Som sådana kan de innehålla fel och/eller felaktigheter, därför uppmanas användaren alltid att verifiera deras korrekthet. Om avvikelser upptäcks ber vi er kontakta oss på info@tuduu.it

Energi (kcal)	43,65
Kolhydrater (g)	6,39
varav socker (g)	0,17
Fett (g)	1,32
varav mättat fett (g)	0,45
Proteiner (g)	1,89
Fiber (g)	0,24
Rea (g)	0,17

Proteiner
1,89g·19%
Kolhydrater
6,39g·65%
Fett
1,32g·13%
Fiber
0,24g·2%