Rödbetssoppa är en matig och färgstark första rätt som har sitt ursprung i det traditionella ryska köket. Rödbetor är huvudingredienserna i denna soppa, som ger rätten en livfull färg och en lätt söt smak. Soppan serveras varm och förhöjs med en toppning av yoghurt och rostade brödkrutonger.
Smält 30 g smör i en liten kastrull, tillsätt två matskedar vetemjöl och låt det få färg under omrörning.
Lös upp blandningen med en matsked vinäger, tillsätt en och en halv liter ljummet vatten; salta, tillsätt lök, morot och rödbetor skurna i jämna bitar.
Låt sjuda i cirka en timme.
Mixa sedan blandningen noggrant, häll den i en soppskål och rör ner yoghurten i purén; smaksätt med hackad persilja och servera med brödkrutonger.
Kastrull
Mixer
Kniv
Förvara i kylskåp i en lufttät behållare i maximalt 3 dagar
Rödbetssoppa är en typisk rätt i rysk matlagning
| Energi (kcal) | 74,11 |
| Kolhydrater (g) | 6,6 |
| varav socker (g) | 4,6 |
| Fett (g) | 4,18 |
| varav mättat fett (g) | 2,37 |
| Proteiner (g) | 2,16 |
| Fiber (g) | 1,57 |
| Rea (g) | 0,05 |
