Rödbetssoppa är en rik och färgglad förrätt som har sitt ursprung i det traditionella ryska köket. Rödbetor är huvudingrediensen i denna soppa, vilket ger rätten en livfull färg och en sötaktig smak. Soppan serveras varm och berikas med en garnering av yoghurt och rostat brödkrutonger.
Smält 30 g smör i en kastrull, tillsätt två matskedar mjöl och låt det få färg under omrörning
Mjukna blandningen med en matsked vinäger, tillsätt en och en halv liter ljummet vatten; salta och tillsätt löken, moroten och rödbetorna skurna i jämna bitar
Låt sjuda i cirka en timme
Mixa sedan blandningen länge, häll den i en soppskål och blanda i yoghurten; smaksätt med hackad persilja och servera med krutonger
Kastrull
Mixer
Kniv
Förvara i kylskåp i en lufttät behållare i högst 3 dagar
Rödbetssoppa är en typisk rätt i det ryska köket
| Energi (kcal) | 74,11 |
| Kolhydrater (g) | 6,6 |
| varav socker (g) | 4,6 |
| Fett (g) | 4,18 |
| varav mättat fett (g) | 2,37 |
| Proteiner (g) | 2,16 |
| Fiber (g) | 1,57 |
| Rea (g) | 0,05 |
