Rödfisk med kronärtskockor är en utsökt fiskrätt från regionen Lazio i Italien. Rödfisken tillagas med färska kronärtskockor och smaksätts med aromatiska örter. Det är en smakrik och lätt rätt att servera vid en speciell middag.
Blötlägg bönorna över natten och koka dem sedan i rikligt med vatten i en timme tillsammans med en medelstor lök, två salviablad, en kvist dragon och en knippe körvel
Rensa rödfisken, tvätta den, torka den, mjöla den och bryn den snabbt i en stekpanna med tre matskedar uppvärmd olja
I en skål, emulgera tre matskedar olja med en matsked vinäger med en liten visp, tillsätt finhackad salladslök, en nypa salt och peppar
Häll det över de avrunna bönorna
Blanda försiktigt
Lägg upp rödfisken med bönorna runtom på ett varmt serveringsfat
Servera genast
Stekpanna
Träslev
Italia, Lazio
| Energi (kcal) | 152,13 |
| Kolhydrater (g) | 4,21 |
| varav socker (g) | 1,61 |
| Fett (g) | 9,45 |
| varav mättat fett (g) | 1,88 |
| Proteiner (g) | 12,05 |
| Fiber (g) | 1,68 |
| Rea (g) | 0,14 |
